Que manger à Zante : raisins secs, Verdea, ladotyri, mandolato et le dîner avant le club

Pour cinq produits, selon l’île elle-même : les raisins secs, le vin, l’huile d’olive, le fromage ladotyri et le mandolato. C’est la liste donnée par la municipalité de Zakynthos pour TASTE ZAKYNTHOS, deux journées consacrées à sa gastronomie, ouvertes le 27 septembre 2025.

Visit Greece, le site officiel de l’Office national hellénique du tourisme, résume la table de l’île en une ligne : fromages locaux, huile d’olive de qualité et produits de la mer.

Dans les champs, l’olivier passe en premier. NECCA, l’organisme public qui gère les espaces protégés de l’île, en fait la culture principale de Zakynthos, devant la vigne et le raisin sec noir.

Quatre noms de Zakynthos figurent dans eAmbrosia, le registre officiel des indications géographiques de l’Union européenne : une AOP et trois IGP.

Les deux labels ne disent pas la même chose. Pour un aliment AOP, toutes les étapes ont lieu dans la zone ; pour une IGP, une seule suffit, et un vin IGP doit tirer au moins 85 % de ses raisins de la zone.

Le raisin sec est la vieille fortune de l’île. La municipalité l’appelle l’or noir qui a enrichi Zakynthos aux XVIIe et XVIIIe siècles, et NECCA le cite encore comme sa première exportation agricole.

L’ail et l’huile d’olive les relient tous. La page gastronomique de la municipalité cite le stifado préparé avec de l’ail et des épices au lieu de l’oignon, et le skordostoumbi, des aubergines à la sauce tomate et à l’ail.

La même page désigne le lapin et le poulet farci comme spécialités locales, cuisinés à l’huile vierge de l’île et servis avec le blanc Verdea et, toujours, le fromage ladotyri.

Son en-cas tout simple, le kolatsio, réunit herbes sauvages, olives, pain de blé, anchois et vin rouge. Nous ne recommandons pas de restaurants : ce sont les noms qu’emploie l’île, donc ceux qu’il vaut la peine de demander.

Ce sont les douceurs de l’île. Le mandolato est un nougat de l’époque vénitienne que l’on prépare encore, d’après la municipalité, avec des blancs d’œufs, du miel et des amandes.

La fitoura est un dessert médiéval de semoule frite. Avec le pasteli, c’est la gourmandise préférée des Zantiotes et un incontournable de chaque fête de village, le panigyri.

Le mandolato fait aussi partie des cinq produits de la liste de 2025, à côté du ladotyri : c’est la douceur la plus soutenue officiellement.

Entre la fête de l’après-midi et l’entrée du club, d’après les horaires publiés par les lieux. En 2026, les fêtes au coucher du soleil sur le strip de Laganas finissaient à 21 h ou à 22 h, et le Club Barrage, à Argassi, ouvre à 23 h, ses soirées 2026 démarrant à 0 h.

Sur le strip, le bar extérieur du Sizzle ouvre à 21 h et sa salle à 0 h. Ce moment de la soirée, c’est ton créneau pour dîner.

Si tu passes la journée à El Paradiso, sa cuisine sert de 10 h à 19 h, alors que le beach club reste ouvert jusqu’à 21 h. Mange avant la fermeture de la cuisine, pas à la fin de la fête.

Aucune source officielle ne fixe une heure grecque du dîner, nous n’en donnons donc pas. La nuit heure par heure est dans le strip de Laganas la nuit, et quoi porter chaque soir dans notre guide des tenues à Zante.

Le vin de l’île. Le Verdea est le blanc de Zakynthos que la municipalité sert avec ses plats, et le nom Verdea Zakyntou est une IGP protégée par l’UE.

NECCA recense de nombreux cépages sur l’île et cite le Verdea et l’Avgoustiatis comme les principaux cépages locaux. Le même registre contient une seconde IGP viticole, appelée simplement Zakynthos.

Pour une soirée plus calme après le dîner, notre guide de Zante après 30 ans choisit les soirées selon leur format plutôt que selon la foule.